Durant le confinement, les fourneaux des trois restaurateurs baraquevillois de l’association « Vous Nous Baraqueville » ne servaient plus qu’à préparer quelques repas ouvriers à emporter. L’un d’eux a alors eu l’idée de se rapprocher de ses confrères, habituellement concurrents, pour leur proposer une idée : regrouper le savoir-faire de chacun d’entre eux pour constituer un repas de fête exceptionnel, à emporter, pour le dimanche de Pâques. La suggestion était approuvée à l’unanimité. Mieux, la réflexion commune les conduisait à élargir encore leur démarche à d’autres commerçants de la commune : pâtissier, fromager, caviste ou encore maraîcher.
L’avis favorable de tous ayant été aussitôt obtenu, le menu pouvait être constitué. Sablé aux figues, foie gras mi-cuit et pommes caramélisées, tourte au ris d’agneau Allaiton « Triple A », longe de Veau « Aveyron et du Ségala », pavé de truffade, assortiment de fromages et pour finir, le fameux 3 chocolats. Le tout accompagné d’une bouteille d’un grand cru. Et tout cela au tarif de 30€ par personne, le but étant bien de réaliser une opération promotionnelle des atouts gastronomiques du village et non de faire du profit.
Restait à mettre en place la communication adéquate et à ce titre, la Mairie a édité quelques 500 tracts et réalisé un article de presse repris par les journaux locaux. L’association a diffusé l’information via les réseaux sociaux, et l’Office de tourisme a réalisé des « portraits » des commerçants participant à l’opération. Les 200 « Box du Ségala » (c’est ainsi que les créateurs ont nommé leur boîte gastronomique) ont été réservées en quelques jours seulement. Un bel exemple de cohésion entre commerçants, illustré par un message diffusé par l’association le jour de la distribution : « Seul on va très vite, ensemble on va très loin ».
